分享成功

花生油、大豆油、橄榄油…到底哪种油更好?原来这些年都错了

俗话说
“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”
足以证明
各种调味品
在生活中的重要作用

其中
食用油
更是每家每户的“生活必需品”

随着生活水平的提高
市面上售卖的食用油
也是品类繁多
让人眼花缭乱
花生油、玉米油、大豆油、
紫苏油、橄榄油
……

那么众多食用油中
该如何挑选呢?
怎样吃会更健康?
今天就跟大家好好说一下
不同的食用油有何不同?
  按照脂肪酸组成比例的不同,我们将食用油分成四类:
  第1类:葵花籽油、玉米油、大豆油、花生油、芝麻油等。
  第2类:亚麻籽油、紫苏油等。
  第3类:橄榄油、榛子油、牛油果油、杏仁油、菜籽油、茶籽油等。
  第4类:猪油、羊油、牛油等动物油脂。
  食用油中含有最多的营养素就是脂肪,脂肪是由甘油和脂肪酸组成,脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸(包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸),大家平常所吃的食用油中通常都包含这两类脂肪酸,只是其组成比例不同而已。
  一般而言,动物脂肪多由饱和脂肪酸组成,它们在常温下以固态形式存在,比如猪油、羊油、牛油等动物油脂。
  植物油脂多由不饱和脂肪酸组成,其常温下以液态形式存在,比如大豆油、花生油、玉米油、亚麻籽油等油脂。

  由于第4类油脂不利于现代人的身体健康(动物性油脂当中富含饱和脂肪酸,经常摄入会增加肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发病风险),所以不推荐经常食用。
  从前三类油的区别来看,第1类食用油中富含亚油酸(n—6系列多不饱和脂肪酸),第2类食用油中富含α—亚麻酸(n—3系列多不饱和脂肪酸),第3类食用油中富含油酸(单不饱和脂肪酸)。
  拿现实状况和中国居民膳食营养素参考摄入量相对比,不难看出其中存在的问题:我国居民n—3不饱和脂肪酸缺乏情况较为严重,而n—6不饱和脂肪酸已经超过了人体所需量。
  中国居民膳食指南建议:生活中存在第1类食用油吃得太多,第2、3类食用油吃得太少的问题,所以推荐增加第2类和第3类食用油的摄入频次,三类油更换着吃。
吃油时,应注意什么?
  1、要限量
  不论什么油,吃多了都会增加肥胖、血脂异常等问题的发生风险。建议成年人每日食用油的量控制在25g—30g,约白瓷勺2—3勺(满满的)。
  2、建议购买小包装油
  购买食用油,推荐购买不同样的小包装油脂,生活中更替使用,摄入多样且均衡的不饱和脂肪酸。当然,也可选择多种不饱和脂肪酸配比而成的调和油(前提是关注食品标签上的“油脂配比”)。
  另外,不要购买“土榨油”等来源不明的油,请到大型且正规的连锁超市购买。
  3、选择等级更高的油
  一般油桶的标签上会有级别的标注,比如一级、二级、三级。多种食用油都有其各自的“质量等级”,级别的限定主要是通过油品的色泽、不溶性杂质的多少、口感等指标进行划分。
  一般而言,一级油比二级油更棒,特级橄榄油比一级橄榄油更优质。
  4、这些油要少吃
  对于猪油、牛油、羊肉等动物荤油,棕榈油、氢化植物油、椰子油,以及反复使用的油脂等 ,要少吃或者不吃。
  5、“宝宝”也该吃油
  脂肪的摄入对于婴幼儿的生长发育有重要作用,“宝宝”膳食脂肪的主要来源就是以奶类为代表的动物性食品和食用油。
  从宝宝6个月开始添加辅食之后,首先应该保证奶类食品和动物性食品的摄入量,以植物性食品为主的宝宝应该在餐食中适量添加油脂。

综上所述
无论购买什么食用油
大家一定要做到
靠谱选油,科学限油,健康吃油
来源:科普中国

支持楼主

7人支持

阅读原文 阅读 18515 回复 11
举报
全部评论
  • 默认
  • 最新
  • 楼主
  • SimonWen LV1 路人
    2楼
    1-13 11:14
    1 回复
  • 二笑姐 LV14 妃子
    3楼
    1-13 14:28
    1 回复
  • 二笑姐 LV14 妃子
    4楼
    1-13 14:28
    1 回复
  • qwt110119 LV7 路人
    5楼
    吃双低菜籽油
    1-13 14:59
    2 回复
  • 高昂 LV17 皇帝 签到之王
    6楼
    1-13 15:33
    1 回复
  • 严星星 LV10 路人
    7楼
    1-13 15:54
    1 回复
  • 福泽验房监理 LV1 路人
    8楼
    学习了,谢谢分享
    1-13 16:11
    1 回复
  • 魔鱼咕噜 LV9 路人
    9楼
    1-13 16:12
    1 回复
  • ycq123 LV13 巡抚
    10楼
    弄不清
    1-13 16:49
    回复
  • zhaifu477 LV1 路人
    11楼
    谢谢分享 啊                                                                                                                                                                             

    1-13 20:04
    回复
你的热评
游客
发表评论
最热鹤友圈
  • 2020诸多波折,希望2021一切顺利!

    戏如~人生

    12
  • 每个人,都在为不同的理由戴着面具说谎。 早安!

    戏如~人生

    10
  • “在对待父母的态度里,往往藏着世界对待你的态度。” 深以为然。 对父母横眉冷目的人,生活也一定会对ta张牙舞爪。

    夜风吹过窗台

    10
  • 瞬间觉得自己是有钱人

    逆杰而战

    10
  • #我要上热门,支持的点赞#成功不是将来才有的,而是从决定去做的那一刻起,持续累积而成。

    狙击手新

    9
  • 心只有一颗,不要装得太多; 人只有一生,不要追逐得太紧; 心灵的愉悦,来自精神的富有; 简单的快乐,来自心态的知足。 早安🌞 #每天发条鹤友圈#

    此处凉生何处暖

    9
  • 没有收拾残局的能力,就别放纵自己的情绪!

    痛不欲生

    8
  • 从不相信一见钟情,只有照镜子的时候会有。

    木易行

    8
  • 看着心情舒畅

    A祁嫣

    8
  • 你明知道蜷缩在床上感觉更温暖,但还是一早就起床;你明知道什么都不做比较轻松,但依旧选择追逐梦想。这就是生活,你必须坚持下去。 ​​

    凌乱浮生

    7
热点推荐

安装应用

随时关注身边时事,认识有趣的人

免费下载鹤鸣亭
这是app专享内容啦!
你可以下载app,更多精彩任你挑!
绑定手机才能继续哦!
绑定手机账号更安全哦!
绑定手机才能继续哦!
绑定手机账号更安全哦!